slad BEST PEATED (rašelinový)

Detailní popis produktu

Pro piva s kouřovými tóny, stejně jako pro ležáky, pšeničná piva, Porter, Bock a destiláty (whisky).

SPECIFIKACE MIN MAX
Obsah vlhkosti % 5.5
Extrakt v sušině % 78.0
Rozdíl extraktů jemný-hrubý EBC % 2.5
Bílkoviny, sušina % 9.5 13.0
Barva sladiny

EBC 3.0 8.0
L 1.7 3.6
PH sladiny 5.6 6.1
Diastatická aktivita WK 250.0
Fenoly ppm min 35 - max 45

BEST Peated (rašelinový) je uzen na otevřeném ohni s využitím té nejkvalitnější rašeliny. Kouř dodává silnou, kouřovou, fenolovou chuť, která se odráží ve sladové vůni. Pivovary mohou slad využít až do 100% v sypání. V závislosti na složení a intenzitě sypání, tento slad vytváří lehké až intenzivní rašelinové aroma a zemitou chuť. Je vyroben z kvalitního letního ječmene. BEST Peated (rašelinový) splňuje nařízení dle německých směrnic čistoty piva „Reinheitsgebot“.