slad BEST ACIDULATED MALT (nakyslý)

Neohodnoceno

51 Kč 1 057 Kč od 51 Kč 57,12 Kč včetně DPH 1 183,84 Kč včetně DPH od 57,12 Kč včetně DPH 51 Kč / 1 kg 42,28 Kč / 1 kg –

Skladem Skladem Zvolte variantu

Hmotnost
Zvolená varianta není k dispozici. Reset vybraných parametrů.

Detailní informace

Detailní popis produktu

Pro všechny typy piv pro optimalizaci pH hodnot při vystírání.

SPECIFIKACE MIN MAX
Obsah vlhkosti % 8.0
Extrakt v sušině % 76.0
Bílkoviny, sušina % 12.0
Barva sladiny

EBC 3.0 8.0
L 1.6 3,5
PH sladiny 3.5 4.5
Acidita % 40 50

BEST Acidulated Malt (nakyslý) se používá k optimalizaci pH pokud je voda, která je používána při vystírání piva, nedostatečné kvality. To vede ke zvýšení enzymové aktivity při vystírání, a tím k vyššímu výtěžku a ke zlepšení stability chuti. Slad také produkuje ve sladině světlejší barvu a vyrovnává chuť piva.
Informace o použitém množství a jeho účinku na pH při vystírání musí být stanoveny pomocí předběžných zkoušek. Hodnota pH sladiny a piva se obecně nesnižuje, neboť zlepšená konverze škrobu vede k tvorbě více blokovacích látek. BEST Acidulated Malt (nakyslý) splňuje nařízení dle německých směrnic čistoty piva „Reinheitsgebot“.

Atest vč Analýzy