Chmel CRYO POP (USA)

Detailní popis produktu

Cryo pop je směs chmelů zpracovaných metodou Cryo Hops® nabitá chmelovými sloučeninami, která během vaření přežije: působení vysoké teploty, fermentace a oxidu uhličitého. Vzhledem ke složitosti procesu biotransformace chmele se očekávaný aromatický profil Cryo Pop bude lišit v závislosti na tom, kde se v procesu vaření použije,což poskytuje pivovarům velkou škálu možností.

AKTIVNÍ FERMENTACE – broskev, ananas, jahoda, guava, mango, pomeranč
POST FERMENTACE – broskev, grapefruit, mango, ananas, borovice, sladká tráva

Pelety Cryo Hops® jsou koncentrovaným lupulinem celolistového chmele s obsahem pryskyřic a aromatických silic. Je určen k zajištění intenzivní chmelové chuti a vůně. To umožňuje pivovarům efektivně dávkovat velké množství alfa kyselin a silic bez vnášení trpkých příchutí nebo rostlinného materiálu. Pelety Cryo Hops® lze použít všude tam, kde se tradičně používá celolistový chmel a chmelové pelety.