slad BEST PILSEN MALT (plzeňský slad)

Detailní popis produktu

Základní slad vhodný pro všechny druhy piv, piva Premium Pilsen a piva plzeňského typu, Export, Kölsch, Lager, Helles, světlá piva a jako základní slad pro téměř všechny pivní styly.

SPECIFIKACE MIN MAX
Obsah vlhkosti % 4.9
Extrakt v sušině % 80.5
Rozdíl extraktů jemný-hrubý EBC % 2.0
Viskozita (8,6%) mPa∙s 1.60
Friabilita % 81.0
Sklovitost % 2.5
Bílkoviny, sušina % 9.0 11.5
Rozpustné dusíkaté látky mg/100g 610 780
Kolbachovo číslo % 36.0 45.0
Barva sladiny

EBC 3.0 4.9
L 1.6 2.3
PH sladiny 5.7 6.1
Hodnocení > 2,5 mm % 90.0
Diastatická aktivita WK 250.0
beta-glukan (65 °C) 350.0

BEST Pilsen (plzeňský) je bohatý na enzymy a má vysokou hodnotu extraktu. Používá se samostatně nebo v kombinaci s jinými slady, je ideálním základním sladem pro všechny druhy výjimečných a aromatických piv. I s vysokou koncentrací speciálních sladů v sypání tento slad zaručuje optimální zpracování během výroby a v důsledku toho je základní složkou těch nejlepších prvotřídních piv všech typů. BEST Pilsen Malt splňuje nařízení dle německých směrnic čistoty piva „Reinheits-gebot“.