slad BEST A-XL
Související produkty
Detailní popis produktu
Jako funkční slad pro všechny typy piv s výraznou pěnou.
SPECIFIKACE MIN MAX
Obsah vlhkosti % 4.6
Extrakt v sušině % 80.4
Rozdíl extraktů jemný-hrubý EBC % 1,8
Friabilita 81%, Protein 11,20
Viskozita (8,6%) mPa∙s 1.57
Rozpustné dusíkaté látky mg/100g 669 00
Kolbachovo číslo % 37,20
Barva sladiny
EBC 3
PH sladiny 5.96
Hodnocení > 2,5 mm % 96
BEST A-XL představuje lahodný slad vyráběný z tradiční německé odrůdy ječmene Alexis. Tento slad dodává pivu bohatou sladovou chuť, plné tělo a oslnivou zlatožlutou barvu. Jeho zvýšený obsah volného aminodusíku (FAN) je ideální pro podporu kvasinek během procesu kvašení. Díky svým vyváženým proteolytickým a cytolytickým vlastnostem BEST A-XL prokázal v testech až o 30 % vyšší stabilitu pěny na povrchu piva, ve srovnání s běžnými standardními slady. Slad z ječmene Alexis je vhodný pro použití až do 100 % v receptech na sladové nálevy.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.