HyperBoost™: Převratná inovace od Yakima Chief Hops
HyperBoost™: Převratná inovace od Yakima Chief Hops
Dříve známý jako YCH 701 Trial, HyperBoost™ je nejnovější inovací z výzkumného a vývojového programu Yakima Chief Hops. Tento produkt, navržený pro snadné přidání do fermentoru na studené straně, exceluje v zesilování aroma chmele a zvyšování konečného výnosu piva. Lze jej použít všude tam, kde se běžně používají chmelové pelety, včetně aplikací na studené straně.
Klíčové vlastnosti HyperBoost™:
- Aroma specifická pro jednotlivé odrůdy: Vyrobeno z jednotlivých odrůd chmele pomocí superkritické extrakční techniky, která dodává výrazné aroma.
- Snadné použití: Lze přímo nalít do fermentoru, což minimalizuje odpad a zlepšuje efektivitu.
- Kompaktní skladování: Zabírá podstatně méně místa v chladničkách ve srovnání s tradičními chmelovými peletami.
- Zvýšený výnos: Pivovary hlásí významné zvýšení výnosu piva.
Dostupné odrůdy:
- Citra®
- Simcoe®
- Mosaic®
- A další!
Zpětná vazba a zkoušky pivovarů
Wren House Brewing Company, Phoenix, Arizona: Preston Thoeny, spoluzakladatel a hlavní sládek, porovnával chuť a efektivitu receptury vařené s tradičními chmelovými peletami T-90 oproti HyperBoost. Upozornil na významná zlepšení v procesu, snadnost použití a čistotu. „Byli jsme nadšení z tohoto produktu ještě předtím, než jsme ho dostali do rukou,“ řekl Thoeny. Zdůraznil snížení rostlinného materiálu a eliminaci chmelového prachu, což šetří čas a úsilí při úklidu. Kromě toho uvedl, že studené chmelení s peletami vyžaduje použití schodiště, což je pracné a časově náročné. HyperBoost je možné jednoduše nalít přímo z lahve.
Cloudburst Brewing, Seattle, Washington: Steve Luke, hlavní sládek a zakladatel, použil HyperBoost v Pale Ale a West Coast IPA. Ohlásil pozoruhodnou hloubku chuti a zisky v efektivitě, přičemž poznamenal, že HyperBoost nezanechává žádné zbytky v nádrži. „Na naší 15 barelové várce jsme nahradili HyperBoost za T-90 v suchém chmelení a získali jsme barel extra piva,“ řekl Luke, zdůrazňujíc nákladovou efektivitu a zvýšený výnos. U Pale Ale použil HyperBoost místo 22 liber T-90 pelet v suchém chmelení, zatímco u West Coast IPA přidal HyperBoost přímo do fermentoru.
Doporučení a použití
- Studené chmelení: YCH doporučuje použít HyperBoost pro 25-50% přídavku, doplněného peletami T-90 nebo Cryo®.
- Použití ve vířivce: Pivovary mohou nahradit až 100% pelet HyperBoostem.
- Dávkovací pokyny:
- Studené chmelení: Nahraďte pelety T-90 v poměru 100:1 až 125:1 podle hmotnosti (10g HyperBoost místo 1kg T-90).
- Vířivka: Nahraďte pelety T-90 v poměru 50:1 podle hmotnosti (20g HyperBoost místo 1kg T-90).
Skladování a manipulace
- Balení: Dostupné v hliníkových lahvích.
- Skladovací teplota: -1°C až 5°C. Zůstává tekutý i při mrazících teplotách.
- Stabilita: Stabilní po dobu dvou let.
Další zdroje
Yakima Chief Hops se spojil s Natalie Baldwin z Wayfinder Beer v Portlandu v Oregonu, aby vytvořili video „Jak na to“ pro vaření s HyperBoostem. Sledujte jej zde: