Glukóza/dextróza

Detailní popis produktu

Glukóza nebo také dextróza jednoduchý cukr, který se při vaření piva používá jako zdroj zkvasitelných cukrů, které kvasinky během procesu kvašení přeměňují na alkohol. Po přidání do procesu vaření piva může glukóza přispět k celkovému obsahu alkoholu a tělu piva. Může být zvláště užitečná při dosahování vyššího obsahu alkoholu, aniž by se výrazně zvýšila sladovost nebo sladkost piva.

Během použití glukózy při vaření piva je důležité zvážit množství a načasování jejího přídavku. Přidání příliš velkého množství glukózy může potenciálně vést k tomu, že pivo bude postrádat komplexnost a hloubku chuti a bude mít řídké tělo. Pečlivé zvážení receptury a požadovaného pivního stylu je zásadní pro dosažení vyváženého a dobře zakulaceného konečného produktu.