CO2 YCH HyperBoost™ Sabro® (701 Trial) chmelový extrakt 100g

Detailní popis produktu

Hyperboost (dříve známý jako YCH 701 Trial) je chmelový extrakt obohacený o chmelové oleje, který je při pokojové teplotě tekutý a vyrábí se pomocí superkritické extrakce chmelových pelet za využití oxidu uhličitého (CO2). Tato inovativní technika umožňuje získat čistý extrakt s vysokým obsahem chmelových látek. Hyperboost je navržen tak, aby zvýšil intenzitu chmelového aroma a zároveň zlepšil výtěžnost při výrobě piva. Lze jej použít jak při přidávání chmele do whirpoolu, tak při studeném chmelení.

Hyperboost se vyrábí z jednotlivých chmelových odrůd, což zajišťuje, že každá várka poskytuje charakteristické aromatické vlastnosti dané odrůdy. Tento extrakt dokáže výrazně zesílit aromatický profil hotového piva. Obsahuje 15–40 % alfa kyselin, 6–15 % beta kyselin a více než 40 % celkového chmelového oleje, což z něj činí vysoce koncentrovaný zdroj chmelového aroma.

Použití do whirpoolu: Doporučuje se nahradit chmelové pelety typu T-90 v poměru 50 ku 1 podle hmotnosti. To znamená, že 1 kg pelet T-90 lze nahradit 20 gramy Hyperboost.

Použití při studeném chmelení: Zde se doporučuje poměr náhrady 100 ku 1, což znamená, že 1 kg pelet T-90 lze nahradit 10 gramy Hyperboost.

Doporučuje se nahradit až 100 % chmele přidaného do whirpoolu extraktem Hyperboost nebo nahradit 25 % až 50 % chmele při studeném chmelení. Zbytek může být doplněn peletami T-90 nebo Cryo Hops® Brand, které jsou známé pro svou výraznou chmelovou aromatiku.