Chmel Riwaka Amplifire™(Nový Zéland)

Detailní popis produktu

Riwaka je aromatický chmel, který se obvykle používá pouze při pozdním přidávání do varu, včetně suchého chmelení.

Specifické aroma chmele Riwaka zahrnuje silně aromatické tropické mučenky s grapefruitovými a citrusovými znaky. Tato odrůda má nadprůměrný obsah oleje, téměř dvojnásobný oproti své mateřské odrůdě Saazer.

Pivní styly:  Pale Ale, IPA & Pilsner.

Amplifire proces rozděluje celé chmelové šištice na lupulin a rostlinný materiál při extrémně nízké teplotě v prostředí s vysokým obsahem dusíku a nízkým obsahem kyslíku, což omezuje oxidaci a zvyšuje kvalitu. Lupulin, který obsahuje vyhledávané pryskyřice (hořkost) a silice (chuť a aroma), se následně peletizuje, čímž vzniká super silný produkt - až dvakrát intenzivnější obsah pryskyřic a silic než chmelové pelety T-90.

Příručka pro sládky k použití koncentrovaných chmelových pelet Amplifire™

Peletky Amplifire™ můžete použít všude tam, kde běžně používáte celé chmelové hlávky nebo peletky T-90:

• Při pozdním přidání do varné nádoby pro lepší zachování těkavých aromat
• Ve whirlpoolu
• Během fermentace
• Při studeném chmelení po fermentaci

Pokud tvoříte nový recept, peletky Amplifire™ mohou nahradit 40-50 % hmotnosti chmelových peletek T-90.

Peletky Amplifire™ skvěle spolupracují s peletkami T-90, dodávají pivu výrazný chmelový charakter, pěkné tělo a plný pocit v ústech.