Chmel Most (Česká republika)
Detailní popis produktu
Svým základním charakterem hořkosti se řadí do střední skupiny odrůd tzv. „dual purpose“ až hořkých „bitter“, ale svým aromatickým projevem je členem rodiny aromatických odrůd, tzv."flavour hops". Genotyp se vyznačuje vyšším obsahem myrcenu, což mu dodává plnou a intenzivní příjemnou vůni s tóny grapefruitu a tropického ovoce a nezanedbatelným obsahem farnesenu, který mu dodává i typické jemné chmelové aroma v pivu. Svým složením pryskyřic dodává výraznou ale velmi příjemnou a dlouhou hořkost.
Složením a obsahem pryskyřic a silic je výborný na vrchně kvašená piva typu Ale, Pale Ale, Anglická IPA, IPL, Brut IPA pro dodání aroma. Hodí se na druhou polovinu chmelovaru a výborný je na whirpool a též na všechny způsoby studeného chmelení, kde budou dominovat jeho ovocné tóny. Hořkost je výraznější, ale velmi příjemná, dlouhá a jemně ulpívající, zvyšující pitelnost, což z této odrůdy dělá všestranné použití od všech fází chmelení za tepla, a je vhodný i na „single hopped“ piva nebo základní chmelení. Z tohoto pohledu je všestranný také do mnoha kategorií od ležáků po vrchně kvašená piva.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Český chmel |
|---|---|
| Aroma: | citrusové, kořeněné |
| Typ: | aromatický chmel |
| Zpracování: | T90 |
| Alfa kyseliny: | 8,5-10,5% |
| Beta kyseliny: | 3,5-4,5% |
| Obsah oleje: | 1.2-1.6ml/100g |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Přidat komentář